2020-06-17

这些难辨的“兄弟”食材,作用有什么不同?

红豆:比较大,圆圆的,略微煮煮就变得软烂,口感很好。一般日常饮食或者食疗,用红豆就可以了。

赤小豆:体形比一般红豆小,细长,形状扁扁的,即使煮久了,也不会煮烂,吃着比较硬。成效上,赤小豆有解毒、排脓、利水、消肿的效果,所以入药都用赤小豆。赤小豆归于药食同源之


品。


专家答

让我们今日来盘点一下那些药物、食物虽然一字之差,成效却可能天差地别,要擦亮眼睛看清楚再吃。

No.1三七vs土三七

三七“三七”属五加科人参属,以根、根状茎入药,无毒,是贵重中药材,可散瘀止血、消肿止痛,用于咯血、吐血、便血、外伤出血、胸腹刺痛、跌胀痛等,效果独特。

“土三七”则完全不同,它别号“菊三七”,又名“三七草”,为菊科。虽在成效亦有散瘀、消肿止痛、清热解毒成效,但毒性不同!

“土三七”是一年多生的草本植物,内含吡咯烷生物碱成分,可造成肝瘘和肝小静脉的内皮细胞损伤,导致肝小静脉堵塞,肝细胞不同程度液化坏死,晚期可见肝纤维化,这种危害一经形成就


无法逆转,终究发展为肝功能衰竭或顽固性腹水。


No.2茯苓vs土茯苓

“土茯苓”味苦,性平淡,入肝、胃二经。具有清热、利湿、解毒之功,善“搜剔湿热之蕴毒”。

“茯苓”是利水渗湿药,还可健脾安神,性味甘淡平,归心脾肾经,属药食同源之品。

在成效上,土茯苓清热利湿、解毒、杀虫止痒,对于湿热所致的皮肤病如湿疹有很好的疗效;而茯苓常常配伍在益气健脾的药方中,增强健脾利湿的效果。

在口感上,土茯苓偏于味苦,茯苓味淡,因此在选择上不必混淆。

No.3淮山药vs怀山药

“淮山药”和“怀山药”,则是产地不同所带来的差异。“怀山药”也便是我们俗话所说的铁棍山药,其产地为现代河南焦作一带,因为这一带过去被认为归于河南怀庆府,所以才叫怀山药。而“淮


山药”则主要产自江苏、安徽一带。


不过这两种山药仅产地不同,在效果上却是差不多,都是补脾、养胃、益肺、生津、滋阴的。所以,即使混用联系也不大。

No.4藿香正气水vs藿香正气液


藿香正气的成效是辛温解表、散寒除湿。假如三伏天因为吃喝寒凉食物、吹电扇或空调感冒了,发热不明显,伴有食欲不振、腹胀、舌苔白腻等症状r人群,根据医师建议选用。


藿香正气水:含有乙醇,即酒精,新闻里说的喝了会被“抓酒驾”的便是藿香正气水。

藿香正气液:不含酒精。


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